13 septembre 2017

Pommes de terre en robe des champs à la cancoillotte

Pas de proportions car j'ai fait "à l'oeil" ;) Bien nettoyer les pommes de terre et les mettre à cuire dans une grande quantité d'eau. Quand l'eau se met à bouillir plonger une saucisse de morteau (cela donne + de goût)et compter 20 min de cuisson.  5 à 10 min après avoir plongé la morteau ajouter une saucisse de montbéliard. 1/4 d'heure plus tard c'est cuit! Egoutter les pommes de terre et les saucisses et servir avec une petite salade du moment assaisonnée et un pot de cancoillotte (à sortir du frigo un peu avant... [Lire la suite]
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08 septembre 2017

La Morbiflette, cousine de la tartiflette

Ingrédients: popur 6 personnes 2 oignons 600g de lardons 20 pdt de taille moyenne 300ml de vin blanc du Jura 600g de morbier sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 200°C, cuire les pommes de terre vapeur, couper en rondelles épaisses. Faire revenir les lardons et l’oignon émincé à la poêle.  Saler, poivrer, ajouter le vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.  Ajouter les pdt dans la poêle et mélanger.  Ajouter le morbier en lamelles et enfourner pour faire fondre. Servir avec une salade verte et un... [Lire la suite]
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06 septembre 2017

Burger du jura (comté/saucisse de morteau)

Pour une version jurassienne du burger, tartiner les petits pains de cancoillotte, ajouter une feuille de salade, un peu d'oignon émincé, une rondelle de tomate, des rondelles de morteau, un peu de Morbier et passer le tout au four (au micro ondes) juste le temps que le morbier fonde :)  
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05 septembre 2017

Flammeküche (tarte flambée)

Recette alsacienne numéro 2 que je  voulais faire découvrir à mes enfants lors de notre séjour à Colmar : la flammeküche.   Ingrédients: pour 4 personnes 300g de pâte à pain ou à pizza  Pour la garniture : 250g d'oignons émincés, huile, 250g de fromage blanc, 250g de crème, 250g de lardons, sel, poivre, muscade Préparation: Dans une poêle, avec un peu d’huile ou de beurre, faire revenir les oignons à feu très doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Remuer les oignons très souvent afin d’éviter de les... [Lire la suite]
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30 août 2017

idées de pique nique à thème

Pendant mes vacances, j'ai organisé quatre pique niques et j'ai choisi quatre thèmes différents: un pique nique "bouchées roulées" un autre sur le thème "brochette de brochettes" un autour du club sandwich et un à Disneyland Paris, pour lequel le thème s'imposait de lui-même: "sans glacière!"   Voici donc quelques idées pour chaque thème:   Bouchées roulées: J'ai choisi différents"supports" pour rouler les bouchées... -des crêpes, garnies de Saint-Morêt, tomates confites et olives noires -des tranches de saumon... [Lire la suite]
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24 novembre 2016

Burrito bowl

Pour 1 personne (550cal):   Déposer les ingrédients suivants dans un grand récipient : 195g de riz complet cuit, 170g de haricots noirs cuits, 85g de blanc de poulet, 40g d'oignons émincés, 40g de sauce salsa, 40g d'avocat, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée et un morceau de citron vert.
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24 novembre 2016

Croque cake

Entre le croque monsieur et le cake salé, pourquoi choisir quand on peut avoir les deux ?^^ Cette recette est la basique jambon fromage mais elle peut se décliner selon les envies : saumon-épinards, sardines et kiri, façon pizza avec sauce tomate anchois mozza, dinde et asperges, pommes et raisins, poires et gorgonzola, Chorizo.... Pour ma version basique: Mélanger 5 oeufs et 350ml de crème liquide, saler et poivrer.  Mettre dans le fond d'un moule à cake en silicone des tranches de pain de mie sans croûte retaillées à la... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

Boulgour de kamut comme un risotto poivron et crevette

Ingrédients: pour 4 personnes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 15 crevettes décortiquées (scampi) 1 oignon 1 poivron vert 260g de boulgour de kamut 150ml de vin blanc sec 600ml de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe de crème 70g de parmesan en copeaux sel, poivre   Préparation: Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les crevettes 5 minutes.  Réserver. Hacher l'oignon et le poivron.  Dans une grande casserole, faire chauffer le reste d'huile d'olive et faire... [Lire la suite]
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18 octobre 2016

Courgettes à la parmigiana

Ingrédients: pour 4 personnes 4 courgettes rondes 2 tomates 1 poivron 400g de hachis porc et veau 1 boule de mozzarella 2 oignons 1 éclat d'ail 1/2 bouquet de basilic 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de parmesan râpé sel, poivre Préparation: Ebouillanter les tomates 30 secondes puis les peler.  Retirer les pépins, les ocuper en morceaux.  Laver le poivron, le couper en dés.  Emincer 1 oignon et le faire revenir dans l'huile.  Ajouter les tomates et le poivron.  Verser un... [Lire la suite]
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18 octobre 2016

Burger à la viande de porc confite

Ingrédients: pour 8 personnes 1 kilo de viande de porc 16 mini pains à burger coupés en 2 et toastés (ou 8 grands) sel, poivre 2 cuillères à soupe de sucre roux 2 cuillères à soupe de sauce soja   -pour la sauce tomate épicée: 400g de tomate concassée en boîte 250ml d'eau 2 éclats d'ail hachés 1/2 cuillère à café de sucre roux 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge sel, poivre   -pour la mayo à l'ail: 6 cuillères à soupe de mayonnaise 1 éclat d'ail haché 1 cuillère à café de jus de citron   ... [Lire la suite]
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