Par pure gourmandise

5 décembre 2010

Rattes aux Saint-Jacques et tomates confites

Ingrédients: pour 6 personnes 9 noix de St-Jacques 18 pétales de tomates confites 9 rattes 18 tranches de lard fumé coupées finement 200ml de bouillon de volaille un peu de beurre sel, poivre salade + vinaigrette Préparation: Faire cuire les rattes dans...

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Tags: Saint-Jacques, lard, tomate confite, ratte, vinaigrette

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5 novembre 2010

Ravioles au saumon et aux crevettes

Ingrédients: pour 6 personnes -pour la pâte: 500g de farine 2 oeufs 30g de beurre eau tiède 15g de sel -pour la farce : 5 tranches de saumon fumé 1 boîte de chair de crabe 1 boîte de crevettes décortiquées fumet de poisson 500ml de crème liquide 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, saumon fumé, crabe, fumet de poisson, ravioles

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4 novembre 2010

Paella #2

Ingrédients: Pour 4 personnes 1 blanc de poulet (environ 300g) 300g d'encornets 24 moules 12 langoustines 12 gambas quelques petites crevettes roses 100g de petits pois 2 poivrons rouges 1 oignon 2 éclats d'ail 2 capsules de safran 250g de riz long grain...

Posté par manouillette4 à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustine, poulet, poivron rouge, safran, crevettes, moule, gambas, petits pois, paella, encornets

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2 octobre 2010

Feuilletés au jambon et aux champignons

Ingrédients : pour 4 personnes 8 carrés de pâte feuilletée 300g de jambon cuit en tranches 400g de champignons de Paris 1 jaune d'oeuf pour dorer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre -pour la sauce Mornay: 500ml de lait 40g de beurre 40g de...

Posté par manouillette4 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilletée, champignons, comté, jambon

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5 septembre 2010

Quiche lorraine et pâte brisée

Quiche lorraine et pâte brisée Voici une recette de quiche lorraine, l'occasion de réaliser en même temps une pâte brisée maison. La pâte brisée est une pâte contenant de petits morceaux de beurre afin que ceux-ci fondent pendant la cuisson et ménagent...

Posté par manouillette4 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, oeuf, fromage, pâte brisée, crème

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2 septembre 2010

Gratin à la picarde

Ingrédients: pour 4 personnes de la purée de pommes de terre pour 4 personnes 2 poireaux un pot de crème fraîche 200g de jambon beurre sel, poivre Préparation: Réaliser la purée selon votre recette habituelle. Couper les poireaux en fines rondelles et...

Posté par manouillette4 à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, jambon, gratin, picarde

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2 septembre 2010

Flammekueche

Lorsque les ménagères alsaciennes faisaient leur pain pour la semaine, elles profitaient du four chaud pour réaliser une sorte de tarte qui était cuite dans les flammes. Ce plat était alors servi à midi et se mangeait, coupé en portions, à la main. Aujourd’hui,...

Posté par manouillette4 à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte flambée, alsace

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2 septembre 2010

Ficelle picarde

Cette célèbre spécialité de la région picarde est une crêpe gratinée, garnie de champignons, de jambon et d'échalotes. Selon la tradition, c'est la crème fraîche et non la béchamel qui est utilisée dans cette recette. Cette recette vient de la Confrérie...

Posté par manouillette4 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, champignons, vin blanc, bière, ficelle, picarde

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21 juillet 2010

Stoemp limbourgeois à l'ancienne

La province de Limbourg est située en région flamande, dans le nord-est de la Belgique. C'est une province limitrophe des Pays-Bas qui touche également la province de Liège et on y trouve la commune des Fourons, lieu de problèmes intercommunautaires entre...

Posté par manouillette4 à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin, pomme, lard, pommes de terre

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6 juillet 2010

Salade thaï de pommes de terre

Ingrédients: pour 4 personnes 350g de pommes de terre 20 scampis 1 blanc de poireau 1 oignon rouge 2 carottes 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de...

Posté par manouillette4 à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, scampi, soja, poireau, carotte, pomme de terre, thaï

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