Par pure gourmandise

13 novembre 2012

Filet mignon à la bière, gratin de chou-fleur

Ingrédients: 4 steak de cerf ou 800g de filet mignon 2 pomme Golden 1 cuillère à café de cumin 150g de lardons fumés 1,3 l de bière blonde 100g de carottes 100g d'oignons 30g de farine persil frais gelée de groseilles margarine sel et poivre -pour le...

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Tags: pomme, carotte, oignon, gruyère, chou-fleur, bière, cerf, cumin, golden

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13 novembre 2012

Lapin à la méditerranéenne

Ingrédients: pour 4 personnes 4 demi râbles de lapin 4 courgettes 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à café d'herbes de Provence 2 cuillères à soupe d'olives noires coupées en dés 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper les...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, herbes, courgette, olive, oignon, lapin, râbles

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10 novembre 2012

Poulet laqué à la Kriek, choux de Bruxelles au cumin et frites de patates douces

Ingrédients: pour 4 personnes 1 litre de Kriek 1 carotte 1 oignon 4 filets de poulet 25g de beurre 1 branche de thym 1 feuille de laurier 32 choux de Bruxelles 200g de sucre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de cumin en poudre 2 patates douces...

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Tags: poulet, carotte, kriek, cumin, oignons, choux de bruxelles patate douce

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16 octobre 2012

Roulé de veau aux asperges

Ingrédients: 500g de noix de veau 1 boîte d'asperges blanches 10 petits oignons blancs 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté 150 ml de vin blanc 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de margarine sel, poivre Préparation: Découper...

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Tags: asperge, veau, vin blanc

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13 octobre 2012

Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière

Ingrédients: 1.250kg de viande de boeuf à ragoût ou à daube (collier, épaule...) 8 à 12 carottes 4 gros oignons 4 goussess d'ail 4 cuillères à soupe de farine 250ml de bouillon de boeuf 1 bière brune de 330ml (on peut aussi utiliser de la blonde) 10 pruneaux...

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Tags: boeuf, carotte, ragoût, bière, pruneau

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11 octobre 2012

Suprême de volaille à la Fourme d'Ambert

Ingrédients: 6 filets de volaille (pintade ou poulet) chou vert 50g de beurre 2 tranches fines de poitrine de porc salée sel et poivre 250g de fourme d'Ambert pour la sauce 300 ml de crème liquide Préparation: Détailler les feuilles de chou pour enlever...

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Tags: poulet, porc, chou vert, Fourme d'Ambert, pintadeau

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11 octobre 2012

Magret de canard aux champignons panés, gratin de pommes de terre aux haricots verts et bouquet des moines

Ingrédients: pour 4 personnes 2 gros magrets de canard 8 beaux champignons 4 pommes de terre fermes 250g de haricots verts 2 bouquets des moines 100g de lardons fumés 1 gros oignon farine chapelure 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès...

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Tags: canard, champignons, lardons, magret, xeres, ail

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11 septembre 2012

Filet d'agneau au marsala

Ingrédients: pour 4 personnes 4 morceaux de filets d'agneau de 150g chacun 2 cuillères à soupe de persil plat haché 150g d'oignon thym 35g de noisettes hachées 50g de chapelure 30 ml de vinaigre balsamique 200 ml de marsala 200 ml de bouillon de volaille...

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Tags: agneau, noisette, oignon, vinaigre balsamique, marsala

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11 septembre 2012

Roulade de dinde aux oeufs de caille

Ingrédients: pour 6 peronnes 8 épis de baby-maïs 8 oeuf de caille 1 filet de dinde de 1 kg sel et poivre 8 tranches de jambon séché (parme, ganda, ...) 10 grande feuilles de basilic matière grasse 150 ml de vin blanc sec 10g de beurre 10g de farine 150...

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Tags: basilic, vin blanc, dinde, jambon de parme, oeufs de caille, jambon Ganda, baby-maïs

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10 septembre 2012

Tournedos de veau à la liégeoise, lasagne de légumes au fromage

Ingrédients: pour 4 personnes 8 tournedos de veau de 70g 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 échalote hachée 100ml de genièvre 250ml de fond de veau 20 baies de genévrier 30g de beurre -pour les lasagnes: 1 courgette 1/4 de céleri rave 4 carottes 500ml...

Posté par manouillette4 à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, fromage blanc, courgette, sésame, lasagne, céleri-rave, pavot, tournedos, bouquet des moines

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