01 novembre 2015

Balais de sorcières

Pour attaquer les mises en bouche de mon repas d'Halloween, j'ai réalisé avec les enfants de petits balets de sorcières:  un paquet de Bretzel, un paquet d'emmental en tranches, quelques brins de ciboulette ! Il suffit de couper chaque tranche d'emmental en quatre, de prendre chaque rectangle et d'y couper des franges à mi hauteur avec un couteau, d'enroule autour d'un bretzel et de fixer avec un brin de ciboulette. Pour éviter que la ciboulette se casse lorsqu'on la noue, il suffit de la blanchir 30 secondes dans de l'eau... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

Fioles (vodka) fraise violette

Pour ouvrir le repas d'Halloween, j'ai proposé à ma tribu de petites fioles sanguinolentes, sans alcool pour les enfants et avec pour les grands ;)   Cela a fait son effet, puisque petite Alessia n'a pas osé boire tout de suite ^^ ("maman.... ça fait un peu peur... c'est quoi ce truc, c'ezst du sang??) Ingrédients: par verre 20ml de coulis de fraise * (20ml de vodka rouge pour les grands) 10ml de sirop de violette 10ml de jus de citron   * pour le coulis de fraise : 250g de fraises (fraîches ou surgelées) 25g de... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

Porridge détox

Par personne: Mélanger 20g de son d'avoine, 20g de flocons d'avoine et 250ml de lait demi-écrémé dans une casserole.  Porter à frémissements et cuire 5 minutes en remuant au fouet.  Ajouter une bonne pincée de cannelle et 1 cuillère à soupe de sirop d'agave.  Servir tiède.
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01 novembre 2015

Wok de scampi

Ingrédients: pour 2 personnes 350g de scampi 2 cuillères à soupe d 'huile de sésame 2 poignées de germes de soja 1 oignon 1 éclat d'ail 1 courgette 1 trait de sauce soja 1 poivron rouge (je n'en ai pas mis) coriandre ciselée (ou persil plat) sel, poivre graines de sésame   Préparation: Faire chauffer l'huile dans un wok.  Y faire revenir l'oignon et l'ail hachés.  Ajouter les scampi décortiqués et nettoyés.  Faire revenir rapidement avant d'ajouter le soja, la courgette et le poivron coupés en... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

salade de fenouil

Ingrédients: pour 2 personnes 1 bulbe de fenouil 2 citrons sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'onagre (ou d'olive)   Préparation: Enlever la première "feuille" de fenouil et ciseler le bulbe en fines tranches (à la mandoline).  Mettre dans un saladier avec l'huile, le jus de citron, saler et poivrer.  Mélanger et rectifier l'assaisonnement.   On peut y ajouter de la coriandre ciselée, varier la vinaigrette en ajoutant du jus d'orange et du miel... servir avec du poisson ou simplement en entrée... [Lire la suite]
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29 octobre 2015

Hoummos de betterave aux amandes

Ingrédients: pour 2 personnes 2 betteraves rouges cuites 2 cuillères à soupe de pâte d'amandes (tahin) 1/2 éclat d'ail 1 trait d'huile d'olive un trait de jus de citron sel,poivre Préparation: Mixer tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène et lisse. Tout simplement :) A servir sur des tranches de baguette toastées à l'ail ou, comme moi, avec un poisson blanc cuit en papillote.   Une tuerie ! 
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27 octobre 2015

Faux Burger

Ingrédients : par personne 1 steak haché à 5% MG 1 tranche de pain complet un peu de moutarde rondelles de concombre rondelles de tomate   Préparation: Cuire le steak haché; toaster le pain et le tartiner finement de moutarde, dresser comme un burger avec des rondelles de tomate et de concombre; refermer avec le pain et servir par exemple avec des tagliatelles de courgette.  Et voilà un burger sans les kilos ;)  
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27 octobre 2015

Salade composée au poulet

Ingrédients: pour 2 personnes 2 tomates 1/2 concombre 2 carottes 12 radis roses (je n'en ai pas mis) 1 boîte de pois chiches 2 cuillères à soupe  d'huile de sésame 1 citron 2 blancs de poulet sel, poivre   Préparation: Couper les tomates et le concombre en dés.  Peler les carottes et les couper en fines tranches (à la mandoline).  Faire de même avec les radis.  Disposer le tout dans un saladier et ajouter les pois chiches égouttés et rincés, l'huile, le sel, le poivre et le jus de citron.... [Lire la suite]
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26 octobre 2015

Salade de céleri-branche aux raisins secs

Ingrédients; pour 2 personnes 3 branches de céleri 4 cuillères à soupe de raisins secs 1 citron 2 yaourt nature 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Réhydrater 5 minutes les raisins secs dans un peu d'eau tiède.   Rincer le céleri-branche et le couper en tout petits tronçons.  Les mettre dans un saladier et ajouter le yaourt nature ainsi que le jus de citron.  Assaisonner, ajouter les raisins, l'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement.
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21 octobre 2015

Cookies au caramel beurre salé

Ingrédients: pour une plaque de four -pour les cookies: 200g de farine de blé 75g de sucre 100g de cassonade 1/4 de sachet de levure chimique  1 pincée de fleur de sel 100g de beurre mou 1 oeuf -pour le caramel : 150g de sucre 50ml d'eau 50g de beurre salé   Préparation: Préparer la pâte à cookies : mélanger dans un petit plat le beurre à température ambiante avec le sucre et la cassonade.  Ajouter la fleur de sel.  Mélanger au fouet pour bien blanchir l'appareil.  Ajouter la farine tamisée... [Lire la suite]
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