Par pure gourmandise

9 octobre 2019

Aubergines au quinoa

Ingrédients: pour 6 personnes 3 aubergines 150g de quinoa cru 1 oignon rouge 1 oignon 2 éclats d'ail 1 petit piment rouge 200g de feta 2 cuillères à soupe de pignons de pin 2 cuillères à soupe de raisins secs 400ml de coulis de tomate huile d'olive harissa...

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Tags: aubergine, tomate, quinoa, feta, raisins secs, pignons de pin

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2 octobre 2019

Bouchées au Maroilles

Pour un apéritif sur le thème cuisine chti, on a fait tout simple : des petits cubes de Maroilles déposés dans des petits feuilletés type vol au vent miniature. Un tour de moulin à poivre et hop ! au four jusqu'à ce que le fromage soit fondant. Certains...

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Tags: bouchées, vol au vent, munster, chti, maroilles, nord

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28 septembre 2019

Fondue franc comtoise

Pour 6 personnes: 1kg de Comté coupé en petits dés (ou râpé) 3 grands verres de vin blanc sec du Jura 50ml de Kirsch 1 éclat d'ail sel, poivre, muscade Pain à volonté, coupé en petits dés Frotter le poêlon avec l'ail et le laissser dedans. Ajouter le...

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Tags: fromage, pain, comté, fondue, jura

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27 septembre 2019

Cava passion façon Zoé

Petit apéritif découvert dans un de mes restos cet été : simplement un peu de sirop de fruit de la passion, des fraises, des framboises, des feuilles de basilic et du cava (ou du prosecco... au choix)

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Tags: basilic, passion, fraises, framboises, cava

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27 septembre 2019

Tartare de boeuf à la coréenne

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de boeuf haché 200g d'épinards 1 concombre 1 oignon jeune 100g de germes de haricots mungo 100g de pousses de salade 1 cuillère à café de piment rouge en poudre 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, tartare, soja, sésame, piment, haricots mungo

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25 septembre 2019

cuillères de scampi au melon

Ingrédients: pour 12 personnes 12 scampi décortiqués et dénoyautés 1 melon de Cavaillon 1 échalote 1 concombre 12 brins de coriandre le jus et le zeste de 2 citrons verts sel, poivre huile d'olive 1 cuillère à soupe de rhum Préparation: Faire cuire les...

Posté par manouillette4 à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, scampi, melon, coriandre

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24 septembre 2019

Poulet au vin jaune et aux morilles et son risotto au Comté

Toujours dans notre idée de cuisine locale en vacances dans le Jura, nous avons fait du poulet au vin jaunes et aux morilles. J'ai cuit mon poulet en petits cubes puis fariné le tout, et monté la sauce avec une bouteille de vin jaune. Un peu après, j'ai...

Posté par manouillette4 à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, risotto, vin jaune, jura, morilles

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23 septembre 2019

Tartare de légumes au jus de pomme

Ingrédients: 2 carottes 1 courgette 1 poivron rouge 1 poivron jaune 6 tomates cerises 1 petit oignon rouge 1 pomme 1 branche de persil 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 8 cuillères à soupe de jus de pomme 8 cuillères à soupe d'huile d'olive...

Posté par manouillette4 à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, pomme, courgette, moutarde, jus de pomme

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23 septembre 2019

Boulettes aux herbes et tartare de tomates

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de veau haché 1 oeuf 1 oignon 1 éclat d'ail 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de persil ciselé 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 2 tranches de pain sans croûte 4 cuillères à soupe de lait huile...

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Tags: parmesan, basilic, veau, menthe, amandes, boulettes, persil, tomates

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20 septembre 2019

Salade comtoise

Ingrédients: 1 salade au choix 4 oeufs durs 250g d'allumettes de bacon grillées à sec à la poêle 200g de morbier 200g de tomme du Jura jambon cru du Jura 2 tomates 150g de croûtons aillés -pour la vinaigrette : 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, comté, ail, jambon cru, jura, morbier, croûtons, tomme

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