30 juillet 2018

Petite salade toute jaune

  Une petite salade du dimanche midi, toute jaune, toute simple, toute fraîche :  salade verte au choix, maïs, pomme crue, tomates jaunes.  Je voulais y mettre aussi de la courgette jaune mais il n'y en avait pas quand j'ai fait mes courses. On peut y mettre aussi des poivrons jaunes, des betteraves jaunes, même des petits cubes de pommes de terre froids ou du poulet pour une version non végétarienne. Pour la vinaigrette :  j'ai mélangé huile de colza, jus de citron, curry, sel et poivre (parce que la pomme et... [Lire la suite]
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28 juillet 2018

Spaghetti sauce homardine

Certains jours, on n'a pas forcément le temps - ou l'envie - de passer des plombes en cuisine mais on a quand-même envie de bien manger :) C'était mon cas ce samedi soir, surtout que pour mes minimoi, il faut  toujours préparer une deuxième recette (parce qu'ils n'aiment pas ce que moi, j'ai envie de manger... je ne leur ai malheureusement pas transmis génétiquement mon côté "j'aime tout"...) Du coup, j'ai préparé des spaghetti (là dessus, au moins, on est tous d'accord).  Avec une sauce inspirée de la sauce homardine, et... [Lire la suite]
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28 juillet 2018

Remise en route ;)

Voilà, après quelques semaines sans publier mes petites recettes quotidiennes, je suis prête  à redémarrer...  Pour ceux qui me connaissent, ils savent... Mais pour les autres, un petit mot s'imposait.   Ma mère est décédée d'un cancer il y a 8 semaines et j'ai délaissé ce site que j'aime pourtant tenir à jour, au fil des produits de saison et des découvertes.  Pas trop envie de cuisiner, pas trop d'idées, pas trop le moral, bref il m'a fallu le temps d'avaler tout ça mais là, à J-7 de mes vacances... [Lire la suite]
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20 juillet 2018

Smoothie banane cannelle aux myrtilles

Mon smoothie préféré pour démarrer la journée : une banane mixée avec une cuillère à café de cannelle, 200ml de lait d'amande, 2 cuillères à soupe de noix de cajou, 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine et une poignée de myrtilles (je les prends surgelées).  Troooop bon ! 
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07 juillet 2018

Aiglefin à l'orange et aux amandes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets d'aiglefin 4 oranges 6 cuillères à soupe d'amandes effilées sel, poivre 150ml de bouillon de poisson 200ml de crème culinaire Préparation: Cuire le poisson selon votre mode de cuisson préféré (moi, c'est dans le cuiseur vapeur, avec le brocoli, les carottes et le riz). Pendant ce temps, torréfier les amandes dans une poêle antiadhésive.  Réserver. Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de poisson.  Y ajouter les segments de 2 oranges, le zeste d'une troisième... [Lire la suite]
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07 juillet 2018

Carpaccio de veau au citron

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de noix de veau (ou filet) 100g de parmesan roquette, mesclun 2 citrons bio huile d'olive fleur de sel, poivre quelques tomates cerises 2 jeunes oignons 1/2 courgette quelques champignons     Préparation: Faire trancher la viande finement par le boucher (ou soi-même si on a une trancheuse).  Disposer les tranches de veau sur les assiettes.  Poivrer et saler.  Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive ; râper finement le zeste de citron par dessus puis... [Lire la suite]
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07 juillet 2018

Pancakes à la farine d'épeautre

Ingrédients:  pour 6 à 8 pancakes 150g de farine d'épeautre 1 oeuf 2 cuillères à soupe de sirop d'agave 100ml de lait d'amande 1 cuillère à café de levure en poudre 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte à pancakes.  Cuire une cuillère à soupe de pâte dans une poêle anti adhésive, sans rajouter de matière grasse et retourner quand la totalité de la surface du pancake est recouverte de petites bulles.  Garnir  de sirop d'érable,... [Lire la suite]
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02 juillet 2018

Salade de poulet aux agrumes

Petite salade repas sympa pour le dimanche midi : une base de quinoa, du blanc de poulet, des segments de mandarine et de pamplemousse rose, quelques tomates-cerises, de la salade, des bouquets de brocoli cuits, et une vinaigrette faite avec du jus d'orange, de la moutarde, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre.    
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22 juin 2018

Glace aux fleurs de sûreau

Ingrédients: 1 litre de lait infusé une nuit avec 8 belles ombelles de fleurs de sûreau 6 jaunes d'oeufs 200g de sucre Préparation: Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour former un ruban.  Ajouter le lait filtré et cuire à la nappe comme une crème anglaise.  Laisser refroidir et passer en sorbetière.
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21 juin 2018

Mocktail framboise - fleur d'oranger

Pour un apéritif sans alcool à déguster sur la terrasse, mettre dans un bol 200g de framboises (je les prends surgelées), 1 citron vert coupé en quartiers, 100ml de sirop de sucre de canne, 6 feuilles de menthe et écraser au pilon comme pour un mojito.  Ajouter une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger, puis compléter avec 700ml d'eau pétillante (on peut prendre de l'eau plate aussi). Délicieux !