27 décembre 2007

Brouillade d'oeufs au saumon fumé

Je vous livre mes recettes de Noël 2007 :) Je commence avec la brouillade au saumon fumé et aux oeufs de truite: Battre 3 oeufs en omelette, y ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche, du parmesan râpé (selon les goûts), du sel, du poivre et verser le tout dans le wok (on peut aussi le faire au bain-marie).  Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que cela prenne une consistance crémeuse.   Répartir cette brouillade dans des cuillères apéritives et décorer d'oeufs de truite ou de saumon.  Décorer d'un brin de... [Lire la suite]
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27 décembre 2007

Menu de Noël 2007

Voici le menu que j'ai réalisé pour le réveillon de Noël 2007:  Mises en bouche:  -Brouillade au saumon fumé et aux oeufs de truite  -Tempura de scampi, sauce dip à l'ail et au safran (ou curry)  -Bouchées de magret de canard fumé aux mandarines (ou aux mangues)    Pour les enfants:  -Mini hamburger  -Pingouins sur la banquise (vu chez Si j'y arrive...   )  -Allumettes géantes    Entrée froide: variation sur le thème du saumon: ... [Lire la suite]
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05 septembre 2006

Porticio Bay

Ingrédients: par verre: 3.5 cl de vodka 1.5 cl de curaçao 1.5 cl de Martini blanc 0.5 cl de sirop de sucre 0.5 cl de jus de citron  
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01 août 2006

Crème à l'ananas

Voici une bonne petite recette de crème qui goûte un peu comme un sabayon...  Un délice!  A décliner selon les envies! Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau.  Egoutter une boîte d'ananas en tranches et bien garder le jus.  Dans une casserole, chauffer le jus de la boîte d'ananas, 130 ml de vin blanc et 2 cuillères à soupe de jus de citron avec 75g de sucre.   Quand c'est chaud, y faire fondre la gélatine.  Laisser refroidir. Faire une chantilly avec 250 ml de crème fraîche et un... [Lire la suite]
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