30 août 2008

Brochettes de poulet au curry

Autre recette de marinade pour le barbecue, version volaille cette fois:   Ingrédients:   1 yaourt bulgare 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol du sel Préparation:   Mélanger tous les ingrédients, verser la marinade dans un sachet hermétique, ajouter des cubes de poulet de 2cm, bien malaxer le tout.  Piquer sur les piques à brochettes avant de mettre sur le barbecue.
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30 août 2008

Brochette de magret de canard au sésame

Pour une fois changer la cuisson du canard au barbecue, j'ai trouvé ici sur cuisineAZ une recette de marinade toute sympa dont je me suis inspirée.   Ingrédients:   1 magret de canard 2 cuillères à soupe de cassonnade 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à café de gingembre coupé en petits dés du poivre des graines de sésame   Préparation:   Couper le magret de canard en dés de 2 cm après avoir enlevé le gras. Mélanger les ingrédients de la... [Lire la suite]
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30 août 2008

Bouillon de porc

Il y a quelques mois, j'ai acheté un demi-porc à une connaissance : 40 kilos de viande à mettre en sacs, étiqueter, peser et congeler...  Il me restait les os, dont je ne savais que faire.  N'ayant trouvé aucune recette spécifique, j'ai décidé de faire un bouillon, comme on le ferait avec une poule.  Après avoir bien lavé mes os (façon de parler, c'était les os du porc hihi), je les ai mis dans de l'eau que j'ai fait chauffer. J'ai bien écumé pour avoir un bouillon clair, puis j'ai ajouté mes légumes: de... [Lire la suite]
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30 août 2008

Blue Hawai

  Ingrédients par verre:   3 cl de rhum blanc (Bacardi) 6cl de jus de goyave (ou d'ananas) 3cl de curaçao 3cl de Malibu
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30 août 2008

Bloody mary

Recette d'un cocktail incontournable, que j'ai souvent hésité à faire car un peu spécial. Mais il faut oser dans la vie donc je me suis lancée...  Certains ont adoré, d'autres pas du tout. En tout cas, ce cocktail ne laisse jamais indifférent  Ingrédients par verre:   4 cl de vodka 12 cl de jus de tomate 0.5 cl de jus de citron 0.5 cl de sauce Worcestershire 2 gouttes de tabasco un peu de sel de céleri du sel et du poivre
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30 août 2008

Biscuits aux flocons d'avoine

Ces biscuits sont très légers grâce aux blancs montés en neige, et consistants à la fois puisqu'ils sont réalisés avec des flocons d'avoine.  Les enfants adorent les préparer avec moi (et moi, j'adore les déguster juste après ;) Pour les réaliser, il faut tout d'abord chauffer dans une poêle (sans graisse) 125g de flocons d'avoine à feux doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils sentent.  Cela leur perlet de libérer tout leur arôme.  Ensuite, il faut battre en neige ferme 3 blancs d'oeufs et y incorporer 250g de sucre... [Lire la suite]
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29 août 2008

Beignets de fleurs de courgette

Les plans de courgettes dans le jardin donnent des courgettes en suffisance...  C'est l'occasion de prendre quelques fleurs de courgettes pour tester la recette des beignets dont j'ai si souvent entendu parler.     Ingrédients: pour 6 fleurs de courgettes   6 fleurs de courgette 50g de farine 75 ml de bière 1 oeuf   Recette:   Mélanger la bière avec la farine et le jaune d'oeuf;  laisser reposer une heure. Battre le blanc en neige et l'incorporer.  Tremper les fleurs de... [Lire la suite]
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29 août 2008

Beignets de courgette

C'est la saison des courgettes!  Les trois plants dans le jardin sont vraiment productifs!  Pour varier un peu, je coupe simplement une courgette en rondelles, je la passe dans la pâte à beignets et je dore le tout dans la friteuse.  A décliner avec tous les légumes un peu fermes comme l'aubergine par exemple.   Pâte à beignets: 100g de farine mélangés à 150 ml de bière et deux jaunes d'oeufs.  On laisse reposer 1h.  Juste avant de faire les beignets, monter les deux blancs en neige et les ajouter à... [Lire la suite]
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29 août 2008

Banania

 Ingrédients: par verre   2 cl de Pisang 2 cl de Bacardi limon 2 cl de vodka 2 cl de Martini blanc 2 cl de sirop de sucre
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29 août 2008

Bananes au lard

Avec le barbecue, j'avais l'habitude de servir des bananes simplement enroulées de lard.  Mais sur Marmiton, j'ai vu qu'on pouvait y ajouter de la moutarde, du miel et des feuilles de menthe.  J'ai zappé la menthe mais tartiné mes bananes de moutarde et de miel avant de les enrouler.  
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