Par pure gourmandise

28 décembre 2010

Galaktoboureko

Le galaktoboureko est une sorte de gâteau que l'on coupe en losange; c'est un dessert typique de la Grèce. Ingrédients: 500 ml de lait 240g de sucre 50g de semoule fine une pincée de sel 2 oeufs 1 petite bouteille d'extrait de vanille 150g de beurre 12...

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Tags: rose, brick, grec, citron, galaktoboureko, filo

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28 décembre 2010

Biscuits au fromage et aux noix

Avec mon tzatziki, pour faire trempette, j'ai réalisé de petits biscuits fromage et noix: tout léger et croustillant, juste ce qu'il fallait ! Cette recette est tirée d'un livre : Le Tour du Monde de la cuisine : Grèce de Susanna Tee. Mais je l'ai trouvée...

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Tags: fromage blanc, noix, grec

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27 décembre 2010

Cannelés à la cannelle

Ingrédients: 500ml de lait 1 gousse de vanille 250g de sucre glace 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 100g de farine 50g de beurre cannelle rhum Préparation: Porter le lait à ébullition. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et laisser infuser puis...

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Tags: rhum, cannelle

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27 décembre 2010

Tartelettes fondantes au chocolat

Autre recette issue de mon atelier culinaire : les tartelettes fondantes. Ingrédients: 100g de beurre 100g de chocolat noir 100g de sucre 2 oeufs 30g de farine Préparation: Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou dans le pichet T*pp*rw*r*...

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Tags: chocolat, tartelettes

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27 décembre 2010

Mini cake pomme banane

Cette recette vient d'un atelier culinaire et se réalise dans de petits moules à cake en silicone. Ingrédients: pour 8 personnes 125g de beurre mou demi-sel 150g de sucre 3 oeufs 200g de farine 1 paquet de levure chimique 25 ml de rhum 2 pommes (belles...

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Tags: pomme, banane, cake

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27 décembre 2010

Soupe de fraise et mousse de framboise

Ingrédients: 1 petit morceau de gingembre frais 1 citron vert 100g + 50g de sucre 400ml d'eau 500g de fraises 250g de framboises 3 feuilles de gélatine 75g de crème fraîche entière Préparation: Dans un poêlon, mettre l'eau, 100g de sucre, le zeste du...

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Tags: fraise, framboise

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27 décembre 2010

Lasagne de gambas et Saint-Jacques

Ingrédients: beurre 3 échalotes 500g de St-Jacques 400g de gambas 1 verre de vin blanc 250g de poivrons rouges 4 tomates sel, poivre 1 courgette 1 gousse d'ail lasagnes Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir les échalotes émincées dans...

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Tags: tomate, poivron, courgette, gambas

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27 décembre 2010

Bouillon de crabe, fenouil et piment d'espelette

Ingrédients: 1.5 kg de crabe 2 oignons 1 gouse d'ail 2 blancs de poireaux 250ml de vin blanc 3l d'eau safran concentré de tomates sel, poivre huile d'olive 1 bulbe de fenouil 1 piment (piment d'Espelette) 300g de pommes de terre 4 petites tomates Préparation:...

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Tags: bouillon, crabe, piment

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27 décembre 2010

Pomme cuite au sirop et mousse de foie gras

Voici mon entrée froide pour mon menu de Nouvel an 2011: un pomme cox cuite au sirop farcie d'une mousse de foie gras et servie avec un confit d'oignons. Ingrédients: pour 3 personnes 3 pommes Cox sucre en poudre eau cannelle 200ml de crème entière 200g...

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Tags: foie gras, pomme

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27 décembre 2010

Tartelette au chèvre et tomates séchées

Ingrédients: pâte feuilletée fromage de chèvre frais thym tranches de canard fumé tomates séchées Préparation: Découper à l'aide d'un emporte pièce des disques de pâte feuilletée et en tapisser de petits moules à tartelettes en silicone. Déposer dans...

Posté par manouillette4 à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, tomate, tartelette

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