Par pure gourmandise

7 janvier 2011

Sucettes au ras el Hanout

Ingrédients: pour 12 sucettes apéritives 100g de ricotta 1 cuillère à café de ciboulette hachée 2 brins de coriandre fraîche 2 pincées de ras el hanout 1 cuillère à café de pignons de pin torréfiés 1 oeuf 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à...

Posté par manouillette4 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, brick, pignon, coriandre, ras el hanout, sucette

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7 janvier 2011

Soupe aux poireaux et à la moutarde

Ingrédients: 2 poireaux 20g de beurre 250g de pommes de terre farineuses 1 cuillère à soupe de moutarde (de Montjoie, à l'ail) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1l de bouillon de poule cerfeuil sel, poivre muscade Préparation: Nettoyer les poireaux...

Posté par manouillette4 à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, moutarde, pommes de terre, muscade, cerfeuil

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7 janvier 2011

Sole limande newburg

Ingrédients: pour 3 personnes 8 filets de sole limande 1 blanc d'oeuf 100 ml de crème fraîche 2 cuillères à soupe de persil haché quelques gouttes de Tabasco -pour le bouillon: eau 1 verre de vin blanc sec 3 tranches de citron 1 échalote 1 feuille de...

Posté par manouillette4 à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, Sherry, estragon, tabasco, paprika, sole

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6 janvier 2011

Salade d'oranges aux dattes

Ingrédients: le jus d'une orange 5 cuillères à soupe de sucre 5 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier (ou de Cointreau) 6 oranges 10 dattes fraîches 1 pointe de couteau de gingembre en poudre Préparation: Amener à ébullition le...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, orange, gingembre, Grand-Marnier, datte

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5 janvier 2011

Salade de lard à la sauce au cidre

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tranches de lard d'environ 0.5 cm d'épaisseur 3 tranches de pain 25g de beurre 1 pomme 1 chicon 1 cuillère à soupe de citron 75g de salade de blé 1 échalote 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de moutarde 150ml d'huile 50ml...

Posté par manouillette4 à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, lard, moutarde, pain, blé, chicon, vinaigre de cidre

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5 janvier 2011

Salade de boeuf thaïe

Ingrédients: pour 4 personnes 2 tranches de faux filet de boeuf d'environ 250g 1 tige de citronnelle 6 radis roses (je n'en ai pas trouvé, je les ai remplacés par un chicon) 2 carottes 50g de noix de pécan 100g de pousses de soja 1 concombre 1 courgette...

Posté par manouillette4 à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, soja, radis, carotte, chicon, citronnelle, noix de pécan

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5 janvier 2011

Sabayon au champagne et aux framboises

Ingrédients: 8 jaunes d'oeufs 50ml de vin blanc sec 250g de sucre 150ml de vin blanc moelleux 150ml de champagne quelques framboises 150ml de coulis de framboises Biscuits roses de Reims Préparation: Dans un poêlon, mettre les jaunes d'oeufs et le vin...

Posté par manouillette4 à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, framboise, biscuit rose de Reims, vin blanc, coulis

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5 janvier 2011

Roulé au fromage

Ingrédients: -pour le roulé : 50g de chapelure 175g d'emmenthal râpé 4 oeufs 150g de crème piment de Cayenne 2 cuillères à soupe d 'eau chaude huile d'olive 2 cuillères à soupe de parmesan poivre -pour la farce: 250g de fromage frais 4 oeufs durs 50g...

Posté par manouillette4 à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, piment de Cayenne, emmenthal

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5 janvier 2011

Potage à la mode de Maredsous

Ingrédients: 3 gros oignons 3 éclats d'ail 3 grosses pommes de terre 1 petite boîte de concentré de tomates 3 cubes de bouillon de viande 1 barquette de fromage fondu double crème Mardesous (200g) 1.5l d'eau persil haché pain et beurre+huile Préparation:...

Posté par manouillette4 à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pommes de terre, soupe, oignon, ail, Maredsous

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5 janvier 2011

Pommes de terre farcies au lard

Ingrédients: pour 4 personnes 8 pommes de terre moyennes du sel 1/2 cuillère à café de cumin ciboulette 120g de gouda mi-vieux poivre 8 tranches de lard fumé maigre 10g de beurre Préparation: Faire bouillir de l'eau et bien laver les pommes de terre....

Posté par manouillette4 à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, pommes de terre, ciboulette, cumin, gouda

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