Par pure gourmandise

26 août 2014

Les pâtes à gaufres

Gaufres molles: 500g de farine fermentante 200g de sucre fin 2 paquets de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 oeufs 200g de matière grasse (beurre) 500ml de lait froid pour la cuisson : huile ou matière grasse Dans un grand bol, faire un mélange des matières...

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Tags: gaufres

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25 août 2014

Potage au brocoli et aux pommes

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de brocoli 1 pomme 1200ml de bouillon de volaille sel, poivre 50ml de crème (ou de lait concentré) 2 cuillères à soupe de persil haché Procédé: Nettoyer les brocolis et les couper en morceaux (tige et bouquets); réerver...

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Tags: pomme, potage, brocoli

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24 août 2014

Café ardennais maison

Ingrédients: 2l d'eau 250g de café en grains (Jacquemotte) 1 kg de sucre semoule 100g de sucre vanillé 1l d'alcool à 97°C crème pour le service Procédé: Moudre le café au plus fin. Faire le café avec les 2l d'eau. Dans une grande casserole, mettre le...

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Tags: café, ardennais

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23 août 2014

La pâte levée et garnitures de tartes

La pâte levée: Cette pâte demande quelques précautions : il faut d'abord que tous les aliments aient la même température; penser donc à sortir les ingrédients suffisamment longtemps à l'avance. D'autre part, il faut savoir que la levure est un être vivant...

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Tags: fruits rouges, tartelette, pâte levée

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22 août 2014

Rôti de porc à la Rodenbach

Ingrédients: pour 4 à 5 personnes un rôti de porc de 800g sel, poivre moutarde douce (Impériale) 100g de jamvbon d'Ardenne en tranches 75g de beurre thym laurier 500g de champignons de Paris 1 bouteille de bière Rodenbach (250ml) 100ml de crème Procédé:...

Posté par manouillette4 à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, porc, moutarde, jambon d'Ardenne, rodenbach, rôti

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21 août 2014

Gaspacho d'avocat

Mixer 2 avocats avec 1/2 concombre, 1/2 bouquet de coriandre, 1/2 oignon rouge 1 éclat d'ail, 1/4 de piment rouge et environ 10 cl d'eau. Ajouter le jus d'un citron vert, 1 trait d'huiled 'olive, un peu de sel et bien mélanger. Servir bien frais avec...

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Tags: concombre, avocat, gaspacho

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20 août 2014

Cabillaud à l'indienne

Ingrédients: pour 4 personnes 4 steaks de 125g de cabillaud 4 belles échalotes 25g de matière grasse 150ml de crème 1 cuillère à soupe de curry sel, poivre 75g de riz sauvage 4 petits bouquets de cressonnette 8 tomates cerises curry ou paprika en poudre...

Posté par manouillette4 à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, cabillaud, indienne

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19 août 2014

Gaspacho concombre - pomme verte

Mixer un concombre non pelé avec une pomme verte, 1 oignon nouveau, 100ml de jus de citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 tranches de pain sans les croûtes, du sel et du poivre. Servir bien frais décoré...

Posté par manouillette4 à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, concombre, gaspacho

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18 août 2014

Gâteau choco-abricots

Ingrédients: pour 8 à 10 portions 100g de beurre 200g de sucre en poudre 4 oeufs (4 blancs et 4 jaunes) 200g de farine fermentante 100ml de lait 7g de levure en poudre 100g de chocolat noir -pour la garniture: 1/2 pot de confiture d'abricots 100g de crème...

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Tags: chocolat, gâteau, abricot

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17 août 2014

Soupe provençale

Ingrédients: pour 8 personnes 300g de choux de Bruxelles 2 oignons 100g de haricots rouges en conserve 100g de haricots blancs en conserve 200g de lardons fumés 2 carottes 1 boîte de tomates pelées 1 bouquet garni 1 clou de girofle 1 éclat d'ail 2 cubes...

Posté par manouillette4 à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, chou de Bruxelles, carotte, haricots blancs, soupe, haricots rouges, provençale

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