28 août 2021
Espuma de saumon à la vodka
Pour 4 personnes 250g de saumon fumé 150ml de crème liquide entière 1 cuillère à café rase de raifort (j'ai remplacé par du wasabi) 50 ml de fumet de poisson 20ml de vocka 1 feuille de gélatine Préparation: Réhydrater la gélatine. Mixer finement le saumon...