Par pure gourmandise

20 février 2013

Glace royale (eissplittertorte)

Ingrédients: 6 jaunes d'oeufs 1 paquet de sucre vanillé 250g de sucre 2 cuillères à soupe de Rhum 750ml de crème fraîche 6 blancs d'oeufs 200g de chocolat fondant 1 boîte de meringues Préparation: Réaliser un ruban avec les jaunes d'oeufs et le sucre,...

Posté par manouillette4 à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, rhum, meringue, glace, royale

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16 janvier 2013

Parfait glacé à la bière

Ingrédients: 3 oeufs 300g de sucre 120ml de Leffe Ambrée 250ml de crème à 35% Préparation: Monter les oeufs au batteur. Parallèlement, faire cuire le sucre avec la Leffe à 120°C. Verser en filet sur les oeufs en laissant tourner le batteur au maximum,...

Posté par manouillette4 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, parfait, leffe

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12 décembre 2012

Oranges de Noël givrées

Ingrédients: 6 oranges 1 citron 75g de sucre en poudre 225g de crème fraîche Préparation: Laver et sécher les oranges. Couper un chapeau sur chacune d'elle à l'aide d'un couteau à pamplemousse. Continuer à décoller la pulpe jusqu'à l'écorse de façon à...

Posté par manouillette4 à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, citron, glace

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11 juillet 2012

Glace banane Cookin

Ingrédients: 7 morceaux de sucre -5 bananes congelées en rondelles le jus d'1/2 citron 1 yaourt nature Préparation: Mixer au turbo le sucre. Ajouter les rondelles de bananes congelées et mixer sur turbo. Ajouter le jus de citron et le yaourt et mélanger...

Posté par manouillette4 à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, glace, demarle, cookin

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2 décembre 2011

Glace au chocolat blanc et aux noisettes

Ingrédients: 180g de chocolat blanc 50g de noisettes concassées 500ml de lait entier 130g de sucre 5 jaunes d oeufs 200g de crème fraiche épaisse Préparation: Faire chauffer le lait dans une casserole au bain-marie sans ébullition. Dans un saladier, battre...

Posté par manouillette4 à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, noisette, glace

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27 décembre 2010

Mini charlotte glacée façon vacherin

Ingrédients: pour 4 personnes 20g de pistaches vertes non salées 20g d'amandes effilées 20g de noisettes 4 petites meringues 14 petits biscuits cuiller 2/3 de litre de glace vanille sucre glace fruits rouges - coulis Préparation: Hacher pistaches, amandes...

Posté par manouillette4 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, meringue, noisette, amandes, charlotte, vacherin

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2 décembre 2010

Glace aux amandes

Ingrédients: pour 8 personnes 250ml de crème 80g de sucre impalpable 4 blancs d'oeufs quelques gouttes d'essence d'amande amère 200g de sucre semoule 150g d'amandes effilées Préparation: Battre la crème fraîche, y incorporer le sucre impalpable. Battre...

Posté par manouillette4 à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, glace

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7 novembre 2010

Soufflé glacé à l'orange

Ingrédients: pour 4 personnes 4 oranges 120g de sucre 400ml de crème à battre 4 blancs d'oeufs 2 cuillèes à soupe de Grand-Marnier Préparation: Faire des collerettes de papier sulfurisé pour rehausser les ramequins de 1,5cm, les fixer avec un élastique...

Posté par manouillette4 à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, Grand-Marnier, glace

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7 juillet 2010

Sorbet au citron vert et au miel

Ingrédients: pour 4 personnes 100g de miel le jus de 5 citrons verts le zeste d'un citron vert 300ml de yaourt crémeux Préparation: Mettre le miel dans un saladier avec le jus de citron vert, le zeste et le yaourt et bien mélanger. Mettre la préparation...

Posté par manouillette4 à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, citron vert, sorbet, yaourt

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29 avril 2010

Kulfi (glace indienne aux amandes)

Ingrédients: 1.5l de lait 8 graines de cardamome 4 cuillères à soupe de sucre 20g d'amandes en poudre 20g de pistaches en poudre Préparation: Faire chauffer le lait avec les graines de cardamome; a ébullition, baisser le feu et laisser réduire d'environ...

Posté par manouillette4 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, amandes, inde, glace, kulfi, cardamome

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