Par pure gourmandise

26 juillet 2020

Tartare d'écrevisses avocat et kiwi

Ingrédients: pour 8 verrines (ou un tartare d'une portion en repas) 200g de chair d'écrevisses un kiwi coupé en dés un avocat coupé en petits morceaux 1/4 de concombre coupé en dés quelques gouttes d'huile de sésame un filet d'huile d'olive une pincée...

Posté par manouillette4 à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, kiwi, avocat, écrevisses

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21 juillet 2020

Salade de quinoa aux fraises

Rincer 150g de quinoa; le mettre dans une casserole avec une fois et demi son volume d'eau froide. Porter à ébulition. Laisser cuire 10 minutes avant de retirer du feu et de laisser gonfler encore 5 minutes à couvert. Laisser refroidir. Faire une vinaigrette...

Posté par manouillette4 à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, quinoa, roquette, feta, citron, coriandre, fraises, grenade, oignon rouge

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3 juillet 2020

Salade grecque et boulettes grecques

-Pour la salade: Une base de salade au choix (j'ai pris de la frisée verte et de la feuille de chêne rouge). Garnir de rondelles de concombre, de quartiers de tomate, d'olives (de Kalamata), de lamelles de poivron, de tranches de fêta saupoudrées d'un...

Posté par manouillette4 à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, salade, feta, olive, tarama, tzatziki, kefta, grecque, ktipiti, boulette, kalamata, keftede

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5 juin 2020

Carpaccio de crudités et vinaigrette passion

Idée toute simple pour une verrine fleurie et fraîche : couper différentes crudités à la mandoline pour obtenir de fines tranches enroulables sur elles-mêmes: betterave, betterave chioggia, carottes, carottes jaunes, mini chou fleur violet, concombre,...

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, verrine, carotte, fruit de la passion, fleurs, crudités, chioggia, cru, courgette jaune, fleur de sureau, fleurie

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4 juin 2020

Salade jar de la mamma

Faire cuire al dente 130g de coquillettes, les rafraichir sous l'eau froide et bien les égoutter. Les mettre dans un saladier, ajouter 2 tranches de jambon cru coupées en petits morceaux, 1/4 de bouquet de basilic ciselé, du sel et du poivre ainsi qu'un...

Posté par manouillette4 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, orange, mozzarella, serrano, yaourt grec, oignon rouge, coquillettes, italienne, jambon cru, jar, weck

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1 juin 2020

Salade printanière fraises-poulet

Pour 2 personnes: Disposer sur un lit de salade 100g d'asperges vertes cuites al dente, 1 gros blanc de poulet cuit et émincé, 100g de fraises, 1 avocat coupé en morceaux. Préparer une vinaigrette avec 2 fraises mixées avec le jus de 2 oranges et d'un...

Posté par manouillette4 à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, salade, fraise, avocat, asperge verte

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7 mai 2020

Ceviche, tartares et carpaccio

Le ceviche est un plat de poisson ou de fruits de mer que l'on fait mariner à cru dans un acide (comme le citron vert) pour obtenir une cuisson à froid. Il doit être préparé peu de temps avant de le servir pour préserver sa fraîcheur. Ceviche de cabillaud:...

Posté par manouillette4 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, foie gras, thon, boeuf, tartare, carpaccio, truffe, coquilles saint jacques, ceviche

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4 mai 2020

Salade de pois chiches

Ingrédients: 1 boîte de pois chiches 1 petit poivron rouge 12 mini tomates colorées (jaunes, rouges, oranges) 1/2 oignon rouge (ou 1 s'il est petit) 2 jeunes oignons 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil huile d'olive 1 citron 1 éclat d'ail sel,...

Posté par manouillette4 à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, poivron rouge, citron, coriandre, persil, pois chiches

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3 mai 2020

Carpaccio de champignons au pesto d'ail des ours

Pour 4 personnes: Préparer le pesto d'ail des ours (comme c'est la saison, on en profite; sinon, on utilise le pesto de son choix) : mixer des pignons de pin, des feuilles d'ail des ours (ou des gousses d'ail, à défaut), du parmesan, du sel et du poivre...

Posté par manouillette4 à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, pignons, pesto, champignon, ail des ours

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21 avril 2020

Salade fraise tomate toute rouge

La dernière fois que maman est venue manger à la maison, en phase terminale de cancer du pancréas, c'était pour la communion de ma mini, Alessia. Il faisait beau, on a fait un barbecue avec quelques salades sympa... dont un beau mesclun avec des dés de...

Posté par manouillette4 à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pomme, fraise, poivron rouge, framboise, mesclun, communnion, maman

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