Par pure gourmandise

7 novembre 2010

Scones à la mimolette

Ingrédients: 150g de mimolette râpée 240g de farine complète 20g de levure chimique 100g de beurre 200ml de lait sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 230°C. Mélanger la farine et la levure, ajouter le beurre ramolli et mélanger du bout des doigts....

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Tags: lait, mimolette

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5 novembre 2010

Salade de fenouil, roquefort, poires et raisin

Ingrédients: pour 4 personnes: 1 fenouil 1 poire 1 citron quelques raisins 1 cuillère à soupe de menthe hachée 1 cuillère à soupe de basilic 1 cuillère à soupe de persil plat 50g de roquefort 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, roquefort, raisin, basilic, menthe, fenouil

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3 novembre 2010

Mousse de saumon

Ingrédients: pour 6 personnes 1 boîte de 450g de saumon rose Impérial 4 grosses cuillères de mayonnaise maison au citron (1 jaune d'oeuf, sel, poivre, moutarde, huile - on compte en général 200ml d'huile par jaune d'oeuf - et citron) 2 petites échalotes...

Posté par manouillette4 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mousse, vin blanc, mayonnaise, gélatine

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29 octobre 2010

Terrine de truite Arlequin

Pour accompagner mon tartare de truite, et toujours dans l'esprit de mon menu régional, j'ai réalisé une terrine de truite fumée: Ingrédients: gelée pois surgelés petits dés de carotte petits dés de poivron jaune petits dés de poivron rouge 500g de truite...

Posté par manouillette4 à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, basilic, truite, boursin

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29 octobre 2010

Tartare de truite au jambon d'Ardennes

La région est connue pour ses truites de Ligneuville, truites de rivière appelées truites Fario. Voici une recette de tartare de truite au jambon d'Ardennes: Ingrédients: pour 6 personnes 500g de filets de truite desquels on aura (patiemment) retiré les...

Posté par manouillette4 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, jambon, truite, estragon, tabasco, vinaigre balsamique

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29 octobre 2010

Assiette paysane à la grecque

Ingrédients: 4 tomates 1/2 concombre 1 oignon 1/2 poivron 1/2 laitue (ou de la salade de blé) quelques olives noires 1 gousse d'ail 100g de feta 2 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre, marjolaine Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomate, poivron, concombre, feta, grec, olive, paysanne

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5 septembre 2010

Salade de courgettes

Ingrédients: 4 belles tomates 2 grandes courgettes dont une épluchée 4 pommes de terre 2 concombres 1 oignon huile d'olive vinaigre balsamique ou de xérès sel, poivre Préparation: Couper en cubes tous les légumes et laisser reposer de côté le concombre...

Posté par manouillette4 à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, concombre, pommes de terre, xeres, balsamique, courgettel

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28 juillet 2010

Cheddar Scones

Lorsque j'ai décidé de me lancer dans un menu anglais, j'ai trouvé ici de chouettes recettes dont je me suis inspirée. Voici la recette des scones au cheddar que j'ai réalisés pour les ptiboulous: Ingrédients: 450g de farine 1 oeuf 1 grosse cuillère à...

Posté par manouillette4 à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheddar, anglais, piment doux

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8 juillet 2010

Tomates au riz

Ingrédients: pour 4 personnes 100g de riz 8 tomates 250g de fromage frais 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de basilic haché sel, poivre 1 cuillère à soupe de pignons de pin Préparation: Cuire le riz...

Posté par manouillette4 à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, riz, basilic, fromage blanc, persil

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7 juillet 2010

Timbale de poivrons

Ingrédients: pour 4 personnes 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 100g de roquette 4 brins de basilic 6 tomates séchées 8 cuillères à soupe de ricotta 1 filet d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Peler les poivrons (soit en les passant...

Posté par manouillette4 à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, basilic, roquette, ricotta, tomate séchée, timbale

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