Par pure gourmandise

7 décembre 2010

Soufflé au fromage

Ingrédients: pour 4 personnes 40g de beurre 40g de farine 250ml de lait 3 oeufs 125g de gruyère râpé sel, poivre muscade Préparation: Réaliser une sauce mornay : faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter petit à petit le lait...

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Tags: fromage, gruyère, mornay

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2 décembre 2010

Feuilles de brick fourrées au poulet

Ingrédients: pour 6 personnes 2 blancs de poulet 1 oignon persil 1 pincée de gingembre 1 ravier de champignons 12 feuilles de brick 1 noisette de beurre huile pour friture sel, poivre noir -pour la béchamel 500ml de lait fromage fondu 4 cuillères à soupe...

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Tags: poulet, gingembre, champignons

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1 décembre 2010

Escalopes de foie gras aux spéculoos et mangues poêlées

Ingrédients: pour 2 personnes 4 petites escalopes de foie gra 6 spéculoos 1 mangue juste mûre un trait de rhum 25g de beurre 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de miel sel, poivre Préparation: Peler et couper la mangue en grosses...

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Tags: foie gras, mangue, spéculoos

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1 décembre 2010

Croustillant de boudin blanc

Ingrédients: pour 6 tartelettes 3 boudins 3 oignons 3 petites pommes 80g de beurre 3 feuilles de brick 1 pincée de cannelle sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Peler les oignons, les émincer et les faire revenir dans 30g de beurre. Saler,...

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Tags: boudin, pomme, brick, croustillant

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4 novembre 2010

Parmentière de Saint-Jacques

Ingrédients: pour 6 personnes 12 noix de St-Jacques 800g de pommes de terre 1 gousse d'ail 150ml de crème 50g de beurre 1 botte de persil plat 2 cuillères à soupe d'huile d 'olive sel, poivre (accord vin : muscadet) Préparation: Eplucher les pommes de...

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Tags: Saint-Jacques, pommes de terre, persil plat, parmentier

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2 novembre 2010

Fondus au fromage

Ingrédients: pour 12 fondus 75g de beurre 75g de farine 150g de fromages râpés (mélange gruyère, emmenthal et comté) 300ml de lait 1 jaune d'oeuf sel, poivre, muscade 1 blanc d'oeuf farine chapelure Préparation: Préparer une sauce béchamel épaisse (faire...

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Tags: fromage, fondu

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1 novembre 2010

Crumble de citrouille

Ingrédients: pour 6 crumble 1 kg de chair de citrouille 1 oignon 150g de farine 100g de beurre 100g de parmesan râpé sel, poivre paprika huile d'olive Préparation: Eplucher la citrouille et découper la chair en petits dés. Mettre celle-ci dans un plat...

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Tags: parmesan, citrouille, crumble

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28 octobre 2010

Crumble de citrouille

ngrédients: pour 6 crumble 1 kg de chair de citrouille 1 oignon 150g de farine 100g de beurre 100g de parmesan râpé sel, poivre paprika huile d'olive Préparation: Eplucher la citrouille et découper la chair en petits dés. Mettre celle-ci dans un plat...

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Tags: citrouille, halloween

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28 octobre 2010

Flan de citrouille à la vache qui rit

Ingrédients: pour 6 flans 300g de purée de citrouille 2 oeufs 3 cuillères à soupe de crème sel, poivre paprika 3 triangles de Vache qui rit Préparation: Chauffer la purée de citrouille et y incorporer tous les autres ingrédients. Mixer et répartir dans...

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Tags: vache qui rit, citrouille, halloween

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4 octobre 2010

Muffin au chèvre et à la courgette

Ingrédients: pour 6 muffins 1 courgette 100g de chèvre 150g de farine 3 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 oeuf 60 ml d'huile d'olive 80ml de lait Préparation: Laver la courgette et la couper en petits morceaux. Emietter...

Posté par manouillette4 à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, courgette, muffin

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