10 septembre 2012
Quenelles de truites
Ingrédients: pour 12 personnes 750g de filets de truites sans peau (garder les arêtes pour faire le fumet) 6 oeufs 100g de beurre 200g de farine 250ml de fumet de poisson sel, poivre et muscade -pour la sauce: 375ml de fumet de poisson 3 jaunes d'oeufs...