Par pure gourmandise

25 mai 2021

Tourbillon aux pommes

Ingrédients: -pour la pâte: 250g de farine 30g d'amandes en poudre le zeste d'un citron 150g de beurre demi-sel 90g de sucre glace 1 oeuf -pour la garniture: 50g de beurre 50g de sucre 50g d'amandes 1 oeuf 20g de Maïzena 10 pommes rouges 100g de compote...

Posté par manouillette4 à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, amandes, citron, compote, tarte

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25 mai 2021

Salade de scampi pomme-coco-curry, mayonnaise de mangue

Pour 2 personnes: Disposer dans les assiettes une base au choix de salades et crudités. Pour les scampi pomme-coco-curry : faire revenir une échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajouter une pomme en dés et laisser un peu fondre. Ajouter ensuite des scampi,...

Posté par manouillette4 à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pomme, curry, mangue, scampi, lait de coco, halmes

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25 mai 2021

Nems crevette-melon

Ingrédients: pour 4 personnes 12 galettes de riz 18 gambas 1 melon (ou une mangue) 2 citrons verts 40g de pousses de soja 250g d'épinards 2 cuillères à soupe de pluches de coriandre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, melon, piment, gambas, épinard, coriandre, nems, galettes de riz

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25 mai 2021

Tartare de boeuf Rossini truffé

Pour changer un peu du traditionnel tartare de boeuf, j'aime bien le décliner en version "de luxe" avec une bonne huile de truffe, un carpaccio de truffe sur le dessus et un petit morceau de foie gras. Dans ce cas, je mélange la viande crue avec un peu...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, boeuf, tartare, truffe, Américain, huile de truffe, rossini, capron

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25 mai 2021

Gaspacho pêche, melon tomate et gambas

Pour 4 personnes: Peler 6 pêches et les dénoyauter. Peler 800g de tomates charnues et un melon puis les épépiner. Garder quelques tranches de chaque fruit pour la décoration. Mixer le reste avec 4 cuillères à soupe de bonne huile d'olive, saler, poivrer...

Posté par manouillette4 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, melon, pêche, gambas, gaspacho

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25 mai 2021

Entremets framboises et rose

Ingrédients: pour 6 entremets individuels 60 biscuits boudoir (ou langues de chat) 45 framboises fraîches 375g de confiture de framboises 6 cuillères à soupe d'eau de rose 12 petits-suisses 90g de beurre 4 feuilles de gélatine éventuellement 6 boutons...

Posté par manouillette4 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, framboise, boudoir, langue de chat, petit suisse

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25 mai 2021

Pâtes au poulet à la grecque

Ingrédients: pour 8 personnes 500g de pâtes au choix 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1kg de hachis de volaille 2 oignons hachés 2 éclats d'ail hachés 1 petite poignée d'olives vertes et noires coupées en rondelles 1 paquet de feta émiettée 1 grosse...

Posté par manouillette4 à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, menthe, pâtes, olives, persil, tomates, fusilli, malika

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25 mai 2021

Pièce de boeuf sauce chimichurri

Pour changer un peu l'accompagnement des pièces de boeuf, j'aime bien faire une sauce chimichurri : Je hache finement 1 bouquet de persil plat avec 4 brins d'origan, 2 éclats d'ail et 2 ciboules. J'ajoute 120ml d'huile d'olive, un filet de jus de citron,...

Posté par manouillette4 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, piment, ail, persil, barbecue, marinade, origan, vinaigre, argenine, chimichurri

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22 mai 2021

Tartine chèvre cuberdon

Petite mise en bouche toute simple mais qui fait son effet : un peu de fromage chèvre cuberdon tartiné sur du bon pain frais, de la grenade, des fraises et une petite feuille de coriandre fraîche. Un tour de moulin à poivre et hop! Une petite mise en...

Posté par manouillette4 à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, fraise, coriandre, cuberdon, grenade

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22 mai 2021

Dip de poivrons grillés

Mixer 4 gros poivrons rouges coupés, épépinés et grillés sans la peau avec 3 éclats d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de paprika et 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, citron, coriandre, paprika, dip, poivron grillé, malika, poivronnade

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