02 mars 2021

Coeur de pomme de terre au gel de poivron

Cuire des pommes de terre à chair ferme, les couper en tranches et ensuite en forme de coeur à l'aide d'un emporte-pièce.

Faire le gel de poivron : Mixer un poivron rouge grillé avec 20g de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de jus de citron.  Chauffer à feu doux 5 minutes puis incorporer une feuille de gélatine réhydratée et essorée.  

Une fois le gel pris, découper toujours avec le même emporte pièce des coeurs et les superposer à la pomme de terre.

Servir avec un chips de canard fumé

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Posté par manouillette4 à 08:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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