Churros

Porter 250ml d'eau à ébullition avec 60g de beurre, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe de sucre.  

Dans un saladier, verser 225g de farine; y faire un puits et y verser l'eau.  Bien mélanger puis ajouter 2 oeufs battus et laisser reposer la pâte une heure au frais.  Mettre en poche à douille cannelée et faire tomber dans la friteuse préchauffée à 180°C des portions de +/-10cm de long de pâte.Laisser dorer, retourner et dorer l'autre face.  Déposer sur du papier sulfurisé et saupoudrer généreusement de sucre impalpable.