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Par pure gourmandise
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12 février 2021

Mutzen à l'Eierlikör

Pour le 3e jeudi gras, ce sera des Mutzen, des petits beignets de carnaval garnis de crème à l'advokaat, qu'on appelle chez nous Eierlikör.

Pour les beignets:

Mélanger deux oeufs avec 100g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé.   Ajouter 250g de Quark (fromage blanc), 250g de farie et 1/2 paquet de levure chimique pour obtenir une pâte homogène.  En cuire de petites boules dans la friteuse.

Pour la crème:

Faire un pudding vanille selon les instructions du paquet (mettre un peu moins de lait pour que ce soit épais) et y incorporer de l'advokaat selon le goût.  Mettre en poche à douille, couper les beignets en portefeuille et garnir de crème.

Finir en saupoudrant d'un mélange de sucre et de cannelle.  

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