12 février 2021
Mutzen à l'Eierlikör
Pour le 3e jeudi gras, ce sera des Mutzen, des petits beignets de carnaval garnis de crème à l'advokaat, qu'on appelle chez nous Eierlikör.
Pour les beignets:
Mélanger deux oeufs avec 100g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé. Ajouter 250g de Quark (fromage blanc), 250g de farie et 1/2 paquet de levure chimique pour obtenir une pâte homogène. En cuire de petites boules dans la friteuse.
Pour la crème:
Faire un pudding vanille selon les instructions du paquet (mettre un peu moins de lait pour que ce soit épais) et y incorporer de l'advokaat selon le goût. Mettre en poche à douille, couper les beignets en portefeuille et garnir de crème.
Finir en saupoudrant d'un mélange de sucre et de cannelle.
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