Cookies au beurre de cacahuètes

Ingrédients: pour 20 à 30 cookies

100g de beurre

100g de beurre de cacahuètes

75g de cassonade

75g de sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

5g de levure chimique

2 pincées de sel

150g de farine

100g de pépites de chocolat

Préparation:

Mélanger le beurre mou avec la farine.  Ajouter les sucres, le sel et la levure.  Incorporer ensuite l'oeuf, le beurre de cacahuètes et les pépites de chocolat.  Faire deux boudins enroulés dans du film fraîcheur et réserver une heure au réfrigérateur. 

Préchauffer le four à 180°C.  Couper les boudins de pâte en rondelles et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm (cela va un peu s'étendre en cuisant).

Enfourner pour une dizaine de minutes ; déguster tiède mais excellent froid aussi ^^