Huîtres gratinées aux lardons

Ingrédients: pour 4 personnes

16 huîtres

150g de lardons

1 noix de gingembre

4 échalotes

3 carottes

200ml de crème liquide

20g de beurre

1 zeste de citron bio

poivre

Préparation:

Eplucher et couper les légumes en tout petits dés.  Les faire revenir 5 minutes dans le beurre.  Poivrer.

Faire dorer les lardons 5 minutes à feu vif; ajouter aux légumes ainsi que la crème.  Mélanger.

Ouvrir les huîtres, les disposer sur de l'alu sur la plaque du four et répartir le mélange aux lardons par dessus. Ajouter le zeste de citron.   Passer sous le grill 3 minutes et servir bien chaud.