Taboulé de mémé

Ingrédients: pour 12 personnes

9 tomates moyennes

3 concombres

3 poivrons verts

3 oignons

3 citrons

600g de semoule moyenne

15 cuilères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

Peler les oignons, rincer et épépiner les poivrons, mixer le tout sans réduire en jus.  Epucher puis égrener les concombres; les râper.  Retirer la peau des tomates et les couper en dés.  

Dans un grand saladier, mettre la semoule, verser l'huile et les légumes préparés.  Ajouter le jus des citrons, assaisonner et méangeR.  Couvrir et placer une nuit au frigo.

A la dernière minute, ajouter de la menthe fraîche.