Gambas à la thaïe

Pour 6 personnes (en entrée)

Hacher 40g de cacahuètes, 1 oignon ciboule, 1 tomate et quelques feuilles de basilic.  Mélanger avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de sauce huîtres et une cuillère à soupe de miel.

Décortiquer 6 gambas crues, retirer le boyau.   Les faire rapidement sauter à la poêle dans un peu d'huile (de sésame).  Répartir la salade dans des cuillères ou des verrines et ajouter les gambas.  Servir immédiatement.