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Par pure gourmandise
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26 mai 2020

Mousse au chocolat selon Julien

Faire un sirop de sucre avec 125g de sucre et 125m d'eau.  

Verser le sirop sur 8 jaunes d'oeufs et battre jusqu'à refroidissement.  Ajouter ensuite 500g de chocolat fondu, bien mélanger.  Monter 1 litre de crème entière en chantilly et l'incorporer à la préparation bien froide.  Mettre au frais. 

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