26 mai 2020
Mousse au chocolat selon Julien
Faire un sirop de sucre avec 125g de sucre et 125m d'eau.
Verser le sirop sur 8 jaunes d'oeufs et battre jusqu'à refroidissement. Ajouter ensuite 500g de chocolat fondu, bien mélanger. Monter 1 litre de crème entière en chantilly et l'incorporer à la préparation bien froide. Mettre au frais.
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