18 novembre 2019

Rôti de boeuf sauce poivre vert-cognac

Ayant acheté quelques beaux morceaux de boeuf à un éleveur bio de la région, j'ai voulu le sublimer en le cuisant au four et en le mariant à une petite sauce poivre vert cognac.  Pour la cuisson saignante, j'ai cuit mon rôti d'un kilo une heure au four à 180°C.  En accompagnement, un gratin dauphinois et quelques légumes de saison. Pour la sauce, j'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive ma pièce de viande pour la colorer avant passage au four.  Dans la même poêle, j'ai fait revenir un oignon émincé.  J'ai... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 14:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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