Boulettes de poulet aux olives et aux noix

Ingrédients: pour 4 personnes

400g de hachis de poulet

1 oignon

1 éclat d'ail

50g de cerneaux de noix

50g d'olives vertes dénoyautées

1 oeuf

2 cuillères à soupe de maïzena

persil haché

huile d'olive

250g de pâtes grecques crues

1 courgette

sel, poivre

curry

100ml de crème light

parmesan râpé

Préparation:

Hacher finement les noix et les olives.  Battre l'oeuf et le mélanger avec le poulet, l'oignon ciselé, l'ail haché, la moitié des noix et les olives.  Assaisonner.  Former des boulettes et les passer dans la maïzena mélangée au reste de noix.  Cuire les boulettes à l'huiled 'olive.  Cuire les pâtes dans du bouillon.  Faire revenir la courgette coupée en dés dans une poêle et un peu d'huile d'olive.  Ajouter le curry, du sel et du poivre.  Ajouter ensuite les pâtes aux courgettes, la crème et un peu de parmesan.  Servir avec les boulettes et une bonne salade.