23 février 2019

California rolls

Pour une cinquantaine de bouchées:

320g de riz à sushis

350g de saumon

2 avocats

un paquet de feuilles d'algues

1 concombre coupé en bâtonnets

Préparer le riz : cuire 320g de riz à sushi puis y ajouter 60ml de vinaigre de riz, 30g de sucre et 2g de sel.  Réserver.

Sur une natte à sushi, disposer avec les mains mouillées le riz assaisonné sur une demi feuille, parsemer de sésame, , puis répartir le saumon, l'avocat et le concombre.  Rouler et bien serrer dans un film alimentaire.  Recommencer pour les autres feuilles.  Au moment du service, déballer le boudin et découper en tronçons.  Servir avec de la sauce soja, de la pâte de wasabi et du gingembre mariné.  

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Posté par manouillette4 à 09:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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