Madeleines au saumon fumé

(pour 20 madeleines, moule Demarle)

3 œufs

30ml d’huile d’olive

80ml de lait

140g de farine

1 sachet de levure chimique

30g de Maïzena

100g de saumon fumé

80g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 200°C.  Mélanger dans un cul de poule les œufs, l’huile et le lait.  Ajouter la farine, la levure et la Maïzena.  Mélanger.  Découper le saumon fumé en petits morceaux, le répartir dans les moules.  Ajouter à la préparation précédente le gruyère râpé,  assaisonner et garnir les moules de cette préparation.  Faire cuire environ 13 minutes et laisser tiédir avant de démouler.

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[Chris]

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