Par pure gourmandise

25 mai 2018

Salade de boeuf à la vietnamienne

Ingrédients: pour 4 personnes 4 petits rumsteak 1 coeur de batavia 2 échalotes 2 éclats d'ail 3 tiges de citronnelle 20g de gingembre frais 1 bouquet de coriandre 10 feuilles de menthe 200g de vermicelles de riz 1 cuillère à soupe de sucre de canne 4...

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Tags: gingembre, chinois, nuoc mam, 5 épices, sauce soja, vinaigre de riz, rumsteak, batavia

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22 mai 2018

Salade de scampi, pomme et curry

Ingrédients: pour 3 personnes 1 salade de blé 1 pomme + 1 autre à garder crue + le jus d'un citron 1/2 poivron rouge 1/2 concombre 1 tomate 9 petits coeurs d'artichaut marinés 1/2 oignon rouge quelques grenailles cuites 21 scampi sel, poivre huile d'olive...

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Tags: pomme, curry, miel, scampi, moutarde, salade de blé

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21 mai 2018

Gâteau Raffaello au Petit Beurre

Ingrédients: 1 paquet de Petit Beurre 250g de mascarpone 100g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 boîte de Raffaello 100g de Philadelphia 200ml de crème fouettée 80g de coco râpée amandes effilées Préparation: Fouetter la crème puis y ajouter le...

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Tags: mascarpone, philadelphia, raffaello, coco râpée, petit beurre

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20 mai 2018

Saint-Jacques au pesto d'ail des ours, rémoulade fenouil-pomme

Ingrédients: pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 1 fenouil 2 pommes vertes une poignée de feuilles d'ail des ours + fleurs d'ail des ours pour la déco huile d'olive le jus d'un citron mayonnaise (maison, c'est mieux^^) Préparation: Préparer le pesto...

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Tags: pomme, fenouil, pesto, ail des ours, coquilles saint jacques, rémoulade, plancha

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16 mai 2018

Beurres aromatisés pour barbecue

Beurre à l'ail des ours: Mélanger 250g de beurre mou avec 1 petit bouquet d'ail des ours, un peu de fleur de sel et réserver au frais. Beurre marchand de vin : Eplucher et émincer 2 échalotes et les faire réduire dans une casserole avec 200ml de vin rouge....

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Tags: truffe, ail des ours, beurre, vin rouge, échalote, marchand de vin

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16 mai 2018

Salade de carottes à l'orange

Ingrédients: 10 grosses carottes 500ml de jus d'orange + segments hachés échalotes Préparation: Eplucher puis râper finement les carottes. Les mettre dans un grand saladier avec le jus d'orange et les segments hachés. Ajouter les échalotes ciselées, assaisonner...

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Tags: salade, orange, carottes, échalote

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16 mai 2018

Salade mexicaine, vinaigrette citron vert

Ingrédients: 4 tomates 1 poivron vert 2 tiges de coriandre 2 oignons rouges 300g de maïs en boîte, égouttés 200g de haricots rouges en boîte, égouttés éventuellement 1 avocat (le mien n'était pas mûr assez que pour le mettre) pour la vinaigrette : piment,...

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Tags: salade, poivron vert, citron vert, maïs, piment, avocat, mexicaine, haricot rouge

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16 mai 2018

Verrine apéritive comme une tomate mozza

Ingrédients: pour 25 verrines 50 tomates cerises 2 sachets de mini boules de mozzarella 500g de mozzarella 200ml de crème entière 2g d'agar agar 1 bouquet de basilic 1 sachet de pignons de pin 180g de parmesan râpé 1 gros éclat d'ail 120ml d'huile d'olive...

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Tags: tomate, parmesan, basilic, mozzarella, pignons, pesto

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15 mai 2018

Salade de concombres à l'asiatique

Ingrédients: 2 concombres 4 cuillères à soupe de mirin (ou de saké de cuisine) 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz 6 cuillères à soupe d'huile de sésame 1 éclat d'ail 1 grosse cuillère à soupe de graines de sésame Préparation: Couper le concombre en...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, sésame, ail, vinaigre de riz, mirin, saké de cuisine

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15 mai 2018

Salade de tomates à la marocaine

Ingrédients: 6 belles tomates 2 concombre pelés et coupés en petits dés (je les ai zappés parce que j'avais aussi fait une salade de concombres) 1 éclat d'ail 1 gros oignon rouge 1 bouquet de persil plat ou de coriandre 2 cuillères à soupe de raisins...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomate, fenouil, cumin, curcuma, raisins de corinthe

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