Rillettes de canard au foie gras

Ingrédients:

2 cuisses de canard confites

2 cuillères à soupe de graisse de canard

sel fin, poivre noir

250g de foie gras

Préparation:

Dans une casserole, mettre les cuisses de canard et le faire dorer en le retournant 2 ou 3 fois. La graisse qu'il contient suffit normalement pour cela;

la viande doit être facile à effilocher. Mettre les morceaux de viande dans une grande assiette et l'effilocher.

Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de la graisse de canard déjà cuite, et bien la mélanger à la viande.  Ajouter ensuite le foie gras et mélanger intimement.

Mettre la préparation dans un plat  puis mettre au moins 1 heure au frigo. servir avec des tranches de pain grillé.

J'y ai ajouté un peu de gelée de vin de Noël ;)