15 janvier 2018

Rillettes de canard au foie gras

Ingrédients:
2 cuisses de canard confites
2 cuillères à soupe de graisse de canard
sel fin, poivre noir
250g de foie gras
 
Préparation:
Dans une casserole, mettre les cuisses de canard et le faire dorer en le retournant 2 ou 3 fois. La graisse qu'il contient suffit normalement pour cela;
la viande doit être facile à effilocher. Mettre les morceaux de viande dans une grande assiette et l'effilocher.
Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de la graisse de canard déjà cuite, et bien la mélanger à la viande.  Ajouter ensuite le foie gras et mélanger intimement.
Mettre la préparation dans un plat  puis mettre au moins 1 heure au frigo. servir avec des tranches de pain grillé.
J'y ai ajouté un peu de gelée de vin de Noël ;)

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Posté par manouillette4 à 17:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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