Par pure gourmandise

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6 décembre 2017

Menu de Noël 2017

Menu de Noël 2017

Voilà, mon menu de Noël est ficelé, je vous en fais part. Pour les recettes, ce sera après les fêtes ;) -Apéritif autour d'un Crémant de Loire rosé et mises en bouche : mousse de foie gras, brunoise de pomme, gel de porto blanc et pain d'épices selon...

Posté par manouillette4 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, foie gras, cannelle, menthe, cerise, amandes, noël, moelleux, fruits rouges, vin chaud, chou, chevreuil, badiane, hibiscus, craquelin, forêt blanche, châtaignes, prune, timut

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6 décembre 2017

Saumon aux agrumes

Saumon aux agrumes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de poisson au choix (saumon, cabillaud...) 2 oranges 1/2 pamplemousse rose 2 oignons nouveaux 1 grosse poignée de germes de soja piment rouge selon le goût 2cm de gingembre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pamplemousse, orange, soja, agrumes

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5 décembre 2017

Sauce vierge câpres et estragon

La sauce vierge se constitue traditionnellement de tomate, citron, oignon, huile d'olive et herbes aromatiques. Dans ma version, je zappe les tomates, j'ajoute des câpres (ou un petit anchois), je remplace le citron par le citron vert et j'opte pour l'estragon...

Posté par manouillette4 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, citron vert, sauce, estragon, persil, échalote, capres, vierge

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5 décembre 2017

Cornbread

Le cornbread est un pain de maïs ; j'ai trouvé cette recette sur le site jujube-en-cuisine.fr J'ai fait mon pain de maïs pour accompagner mon repas de Thanksgiving; j'ai opté pour des petits muffins par souci de gain de temps car je devais ensuite enfourner...

Posté par manouillette4 à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thanksgiving, cornbread, pain de maïs

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5 décembre 2017

Tarte noix de Pécan - sirop d'érable

Tarte noix de Pécan - sirop d'érable

Ingrédients: 1 pâte sablée (pour une pâte maison : 300g de farine, 150g de sucre, 150g de beurre pommade, 2 oeufs, 1 pincée de sel) 200g de noix de Pécan 4 oeufs 180ml de sirop d'érable 50g de beurre 85g de cassonade brune 1 cuillère à café d'extrait...

Posté par manouillette4 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, cassonade, noix de pécan, thanksgiving

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1 décembre 2017

Dinde farcie aux châtaignes, Armagnac et jambon de Bayonne

Dinde farcie aux châtaignes, Armagnac et jambon de Bayonne

Pour Thanksgiving, j'ai commandé à mon boucher une dinde, la plus petite possible car nous n'étions que 5 pour le repas. J'ai ainsi hérité de la plus petite dinde qu'il avait; elle pesait quand-même 9 kilos^^. J'ai d'abord désossé la dinde de manière...

Posté par manouillette4 à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marrons, dinde, châtaigne, thanksgiving, armagnac jambon fumé

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