05 juin 2017

Sirop de Mélisse

Fare bouillir un litre d'eau et y faire infuser 5 bonnes minutes une poignée de feuilles de mélisse.  Retirer les feuilles, ajouter un kilo de sucre et remettre sur le feu pour faire fondre le sucre.  Laisser refroidir avant de mettre en bouteilles (moi, je congèle en sacs à glaçons pour dégeler les dosettes au fur et à mesure).  
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05 juin 2017

Ma recette de maitrank maison

J'ai réussi à trouver des fleurs d'aspérule odorante !!! L'occasion idéale de faire du MAitrank maison! Laver et bien sécher une poignée de fleurs d'aspérule odorante.  On peut les laisser sécher un jour ou deux pour concentrer les arômes. Mettre les fleurs dans un grand plat avec 3 bouteilles de vin blanc type Sylvaner (j'ai pris du pinot blanc), 100g de sucre, 2 bâtons de cannelle et 2 oranges coupées enrondelles.  Ajouter 150ml de cognac et 150ml de porto blanc (facultatif pour le porto) et laisser macérer 48h.... [Lire la suite]
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05 juin 2017

Salade de melon-gorgonzola, condiment de melon au piment d'Espelette

Ingrédients Pour 4 personnes: 2 melons mûrs et bien parfumés (boule de miel, puits d amour, cavaillon...) 1 morceau de gorgonzola une poignée de cerises miel piment d'Espelette une poignée de tomates cerises (vertes, rouges, noires et jaunes) une ciabatta 1/2 poivron rouge un assortiment de salade au choix (mesclun) pour la déco : fleurs de ciboulette et fleurs de sûreau Préparation: Couper les melons et en garder un demi que l'on fait compoter avec un fond d'eau dans une casserole.  Y ajouter un peu de miel et... [Lire la suite]
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