Salade de melon-gorgonzola, condiment de melon au piment d'Espelette

Ingrédients Pour 4 personnes:

2 melons mûrs et bien parfumés (boule de miel, puits d amour, cavaillon...)

1 morceau de gorgonzola

une poignée de cerises

miel

piment d'Espelette

une poignée de tomates cerises (vertes, rouges, noires et jaunes)

une ciabatta

1/2 poivron rouge

un assortiment de salade au choix (mesclun)

pour la déco : fleurs de ciboulette et fleurs de sûreau

Préparation:

Couper les melons et en garder un demi que l'on fait compoter avec un fond d'eau dans une casserole.  Y ajouter un peu de miel et de piment d'Espeelette.  Laisser refroidir.

Garnir les assiettes avec les différents éléments et ajouter el condiment au melon.  Servir avec une tranche de ciabatta (et un petit verre de rosé ^^)