Soupe panais-poire-cardamome

Ingrédients:

2  panais

1 oignon

huile d'olive

2 poires

4 graines de cardamome

1/2 cube de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe de crème

ciboulette ou thym pour la déco

Préparation:

Faire revenir les oignons ciselés dans l'huile d'olive.  Quand ils sont transparents, ajouter les poires et les panais coupés en dés.  Laisser dorer puis ajouter 1 litre d'eau, la cardamome et le demi cube de bouillon.  Laisser cuire 20 minutes.  Mixer et ajouter la crème.  Rectifier l'assaisonnement.

Décorer éventuellement d'un chips de poire et de noisettes grillées ou de croûtons.