01 février 2017

Mousse au foie gras

Ingrédients: pour 8 personnes

8 tartelettes précuites ou 8 toasts

100g de foie gras mi cuit

50g de beurre

25ml de crème liquide entière

25ml de cognac

4 cuillères à café de confit d'oignon

fleur de sel, poivre

 

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Préparation:

Mixer le foie gras avec le beurre pommade, assaisonner et incorporer le cognac.  Battre la crème en chantilly et l'insorporer au mélange.  Réserver au moins une heure au frais.  Remplir les tartelettes avec la mousse de foie gras à l'aide d'une poche à douille.  Décorer d'un peu de confit d'oignon.

 

Posté par manouillette4 à 08:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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