Menu de réveillon du 31 décembre 2016
Voici le menu de notre réveillon ce 31décembre ; les recettes suivront, avec photos bien sûr ^^
Bon réveillon à vous tous, soyez prudents!
Kirr royal et ses mises en bouche:
Canapé de Saint-Jacques au caviar
Boudin truffé en panure de pistache
Variation autour du foie gras, coing et poire :
glace au foie gras sur toast de pain d'épices et chips de poire, terrine de foie gras au chutney poire-coing, escalope de foie gras poêlée et compotée de poire vanillée, nem de foie gras comme un bonbon et son espuma de pomme verte
(Sancerre blanc, Loire)
Petite soupe thaï au lait de coco, scampi et coques
(Chardonnay, Bourgogne blanc)
Sorbet oriental aux parfums d'agrumes, champagne
Canard confit en parmentière, loempia de canard au chutney de pruneaux, magret de canard à l'orange et purée de carottes
(Volney rouge, Bourgogne)
Brioche perdue brie, noix et miel
Bûche aux biscuits roses de Reims
(Veuve Ambal, Bourgogne mousseux rouge)
Thé et mignardises: