Soupe repas aux lanières de dinde
Ingrédients: por 4 personnes
350g de dinde en lanières
3 échalotes en rondelles
1 petit morceau de piment émincé selon le goût
2l de bouillon de poule
220g de carottes en rondelles
175g de chou chinois
225g de champignons émincés (je n'en ai pas mis)
1 poignée de menthe finement hachée + pour la déco
huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les lanières de dinde jusqu'à coloration. Ajouter les échalotes et les piments et laisser cuire le tout quelques instants. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter les carottes et laisser cuire 5 minutes à feu vif. Ajouter le chou chinois et les champignons à la dernière minute. Saupoudrer de menthe, saler et poivrer. Répartir dans des bols et garnir de menthe.