22 septembre 2016

Parfait glacé au café et aux spéculoos

Ingrédients: 6 jaunes d'oeufs 120g de sucre 400ml de crème entière 3 cuillères à soupe bombées de café soluble 2 cuillères à soupe de liqueur de café (Kahlùa ou autre) 1 paquet de spéculoos (250g) Raffaello pour le décor   Préparation: Préparer un sirop en portant à ébullition 120ml d'eau avec le sucre.  Ajouter le café soluble hors du feu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissout. Fouetter les jaunes en ajoutant le sirop au café en filet sans cesser de battre jusqu'à ce que cela soit froid.  Ajouter la... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

Tomate mozzarella gigogne

Ingrédients: pour 4 personnes 4 grosses tomates 4 tomates moyennes 4 tomates cerises 4 boules de mozzarella pesto  4 cuillères à soupe de crème liquide sel, poivre huile d'olive   Préparation: Egoutter la mozzarella, la hacher et la mettre avec la crème dans un poêlon;  faire fondre à feu doux en mélangeant, laisser ensuite refroidir et épaissir sans cesser de remuer. Couper les grosses et moyennes tomates en deux, les évider soigneusement et les essuyer à l'intérieur pour obtenir 16 demi coques... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

Salade de pâtes au melon

Ingrédients: pour 4 personnes 1 beau melon de Cavaillon 250g de pâtes au choix 1 paquet de dés de jambon 1 bouquet de basilic 2 cubes de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès le jus de 3/4 de citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre   Préparation: Cuire les pâtes avec les cubes de bouillon, égoutter et les laisser refroidir. Disposer dans les assiettes.Ajouter des dés de jambon, le melon coupé en morceaux, les feuilles de basilic.  Faire une vinaigrette avec huile d'olive,... [Lire la suite]
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