09 août 2016

Brochettes de poulet à la crème d'avocat

Ingrédients: pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 cuillère à soupe d'huile neutre 200g de yaourt 0% quelques pincées de piment en poudre le zeste et le jusd 'un demi citron vert 1 avocat 6 brins de coriandre 2 cuillères à soupe de cacahuètes  sel, poivre Préparation: Couper les blancs de poulet en dés puis les piquer sur des piques à brochettes.  Badigeonner d'huile au pinceau puis saler et poivrer. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair à la cuillère.  Hacher grossièrement la... [Lire la suite]
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09 août 2016

Profiteroles au roquefort

Ingrédients: pour 6 personnes 50ml de lait 100ml d'eau 1/2  cuillère à café de sel 60g de beurre en dés 75g de farine 2 oeufs 150g de mascarpone 75g de roquefort 150ml de crème liquide 1 cuillère à café de raifort 75g de chocolat noir  2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique   Préparation: Faire bouillir le lait avec l'eau, le sel et le beurre.  Ajouter la farine, remuer deux minutes et ajouter alors hors du feu les oeufs un à un.  Mélanger pour obtenir une pâte homogène.  Former 18... [Lire la suite]
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09 août 2016

Curry vert aux mini aubergines thaï

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de poulet 8 mini maïs 50g de mini aubergines grappe (magasins asiatiques) 6 mini aubergines boule (idem) 1 piment oiseau 1/2 botte de basilic thaï + quelques feuilles pour la déco 750ml de lait de coco 1 bonne cuillère à café de pâte de curry vert 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam 1 cuillère à soupe de sauce huître 2 feuilles de lime kaffir 1 bâton de citronnelle 2 cuillères à café de sucre en poudre   Préparation: Couper le poulet en... [Lire la suite]
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