Panna cotte fraise-sûreau

Ingrédients pour 8 petites verrines

10 belles ombelles de fleurs de sûreau + pour la déco

500ml de lait

1 cuillère à soupe de miel d'acacia

50g de sucre de canne

4g d'agar agar

8 fraises

Préparation:

Faire frémir le lait et y faire infuser les fleurs de sûreau 30 minutes.  Filtrer.  Ajouter le sucre, le miel et l'agar agar puis faire frémir une minute.  Garnir les bords des verrines de tranches de fraises et verser la panna cotta.  Faire prendre au froid.  Décorer les panna cotta de quelques petites fleurs de sûreau fraîches.