Confiture de fraises des bois

Ingrédients: pour 2 à 3 pots de 300g 

800g de fraises des bois

300g de sucre cristallisé

250g de sucre spécial confiture

2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation:

laver les fraises rapidement et les équeuter.  Verser le sucre avec 300ml d'eau dans une casserole avec le jus de citron.  Faire cuire à découvert 10 minutes jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse.  Ajouter les fraises des bois, écumer 5 minutes pendant l'ébullition puis retirer du feu.  Laisser macérer 6h au frais.  Remettre sur le feu, ajouter le sucre spécial confiture et faire cuire 5 minutes à partir des bouillons, sans cesser de remuer.

Mettre aussitôt en pot et laisser refroidir à l'envers..  Entreposer au frais et  à l'abri de la lumière.

Comments

[papillonmyosotis]

Qu'elle doit être bonne...