Soupe froide exotique

Ingrédients: pour 6 verres

750ml d'eau

350g d'ananas

350g d'orange pelée et coupée en dés

350g de mangue pelée et coupée en dés

120g de sucre

1 cuillère àc afé de gingembre râpé

1 cuillère à café de fécule de maïs

Préparation:

Porter à ébullition l'eau avec les fruits.  Laisser frémir 10 minutes.  Passer la préparation au chinois en écrasant bien les fruits à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.  Ajouter le sucre et le gingembre râpé.  Verser dans une grande casserole et porter à ébullition en mélangeant.  

Baisser le feu, incorporer la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide en remuant sans cesse.  Dès la reprise de l'ébullition,éteindre le feu.  Laisser tiédir, répartir dans des verres et réfrigérer 2h.