13 juin 2016

Salade de boeuf façon 'tigre qui pleure"

Le "tigre qui pleure" est une spécialité thaïlandaise, très parfumée grâce à l'utilisation d'herbes et d'épices.  Cette salade peut aussi être préparée en version poulet, en utilisant 4 blancs sans peau.   Ingrédients: pour 4 personnes 4 pavés de boeuf 1 sachet de jeunes pousses 1 concombre 1 cuillère à café de gingembre frais haché feuilles de menthe 1 piment rouge 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou de miel) 2 cuillèes à café de graines de sésame 4 cuillères à soupe de sauce soja Préparation: Dans un... [Lire la suite]
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13 juin 2016

Coquilles Saint-Jacques à l'orange et aux endives

Ingrédients: pour 4 personnes 8 demi endives (chicons) sucre le zeste râpé d'une orange 1 échalote 40ml de vin blanc le jus d'un citron 7 noisettes de beurre froid 20 noix de Saint-Jacques huile d 'olive Préparation: Découper les endives et les placer dans une poêle avec une noisette de beurre, du sucre, du poivre et du sel.  Ajouter le zeste d'orange et faire cuire le chicon à feu vif afin qu'il caramélise un peu. Découper l'échalote en petits morceaux et la mettre dans une casserole avec le vin blanc et le jus de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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