Tortilla froide à la truite fumée

Ingrédients: pour 4 personnes

1 paquet de truite fumée (on peut remplacer par 4 tranches de saumon fumé)

1 échalote

1 éclat d'ail

1 bouquet de ciboulette

150g de fromage frais nature (type Philadelphia ou Boursin)

8 tortillas 

Préparation:

Peler et hacher l'ail ainsi que l'échalote. Ciseler la ciboulette lavée et séchée.  Incorporer le tout au fromage, saler et poivrer.  Etaler ce mélange sur toute la surface des tortillas.  Couper en 2 les tranches de truite fumée et les répartir dessus.   Rouler et placer 10 minutes au réfrigérateur.

Pour une version mise en bouche, mettre les rouleaux 30 minutes au congélateur puis les trancher  dans la largeur.  Piquer avec une tomate cerise et un cure-dent.