25 mai 2016

Salade de poires au gorgonzola

Ingrédients: pour 4 personnes

60g de noix

4 poires

1 salade feuille de chêne

2 chicons

200g de gorgonzola

2 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de miel

quelques brins de ciboulette ciselés

1 échalote émincée

sel, poivre

 

Préparation:

Faire torréfier les noix au four.  Les broyer grossièrement au mortier.  Eplucher les poires.  Enlever les trognons et les couper en fins quartiers.  Faire griller les quartiers de poire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Rincer la salade et la sécher.  Couper la base amère des chicons, rincer les feuilleset les sécher.  Mélanger les poires à la salade etaux feuilles de chicon.

Couper lef romage en petits blocs et les ajouter à la salade avec les noix grillées.

Préparer une vinaigrette avec l'huile de noix, l'huile d'olive, la moutarde, le miel, la ciboulette et l'échalote.  Saler, poivrer et en napper la salade.

 

Posté par manouillette4 à 08:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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