Scampi en habit de passion

Ingrédients: pour 12 cuillères

12 scampi

6 fruits de la passion

2 oranges

piment d'Espelette

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

persil plat

fleur de sel

Préparation:

Décortiquer les scampiet retirer le boyau.  Passer la pulpe des fruits de la passion et le jus des oranges au tamis, mettre le jus dans une casserole et faire chauffer; épicer, ajouter le miel et laisser un peu réduire et épaissir.  Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Cuire les scampi dans l'huile  d 'olive, disposer un peu de sauce dans les cuillères, ajouter un scampi et finir par une touche de sauce.  Décorer de persil plat et servir bien chaud. 

Comments

[Annabella]

Délicieuse recette. A faire sans hésiter !