Fraîcheur de Saumon en harmonie pomme-céleri

Ingrédients: pour 8 verrines

1 beau filet de saumon super frais

1 pomme verte

1/8e de céleri rave

le zeste d'un citron vert

le jus d'un citron jaune

un trait de vinaigre de cidre

ciboulette ciselée

poivre, sel

1 cuillère à soupe de moutarde 

un filet d'huile d'olive

Préparation:

Couper la pomme sans la peler en petits dés.  Râper le céleri rave épluché.  Couper le saumon sans peau et sans arêtes en petits dés.  Mélanger le tout délicatement et ajouter le reste des ingrédients.  Rectifier l'assaisonnement et servir bien frais, décoré de tomate, d'un morceau de citron, de persil plat, de graines de grenade...

Comments

[Chris]

Très chic !!