10 avril 2016
Balade autour de la fraise
Cette assiette est une déclinaison sur la fraise ; c'était notre dessert de Pâques ; elle se compose de :
Panna cotta miel-verveine, sphérification de fraises
Sorbet fraise sur sablé
Fraise fraîche en habit de chocolat blanc : des fraises fraîches bien séchées et trempées dans du chocolat blanc
Crufiture fraise-cardamome (bah oui, j'ai zappé cet élément sur ma photo...^^)
Nid de Pâques en coque de chocolat, crème mauresque, fraises et petits oeufs sucrés
(Oups, je ne retrouve plus la photo de l'assiette entière, alors juste quelques photos de chaque élément séparément :)
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