21 février 2016

Physalis d'amour au caramel beurre salé

Ingrédients:

1 caissette de physalis

175g de sucre

100g de beurre salé bien froid

40g de noisettes concassées

1/2 jus de citron

 

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Préparation:

Laver et sécher soigneusement les physalis.  Y piquer des cure dents et réserver.

Verser le sucre dans une casserole à fond épais.  La placer sur feu doux et faire cuire sans jamais remuer jusqu'à obtention d'un caramel ambré.

Verser le jus de citron, donner un léger bouillon et retirer du feu.

Ajouter le beurre salé en parcelles en fouettant bien.

Tremper aussitôt les physalis à moitié dans le caramel, puis parsemer de noisettes concassées.  Poser les physalis sur une feuille de papier sulfurisé et laisser durcir.

 

Posté par manouillette4 à 11:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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